Pimentones Rellenos de Beyond Sausage
Sirve: 6 personas
Tiempo de Preparación: 35- 40 mins
Ingredientes:
- 1 paquete Beyond Sausage® Hot Italian
- 3 tazas de quinua cocida
- 1 lata (4 onzas) de chiles verdes
- 1 taza de maiz
- ½ taza de frijoles negros enlatados
- ½ taza de tomates cortados en cubitos
- ½ taza de queso rallado
-
3 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de chile en polvo
- Sal y pimiento al gusto
- 6 pimentones sin tallo y sin semillas
Preparación:
Precaliente el horno a 350 grados F.
En un tazón grande, combine la quinua, los chiles verdes, el maíz, los frijoles, los tomates, el queso de elección, el cilantro, el comino, el ajo, la cebolla y el chile en polvo, sal y pimienta al gusto.
En una sartén, desmenuce las salchichas y cocinar por unos 4 minutos. Nota: continuarán cocinándose en el horno y no querrás que se sequen.
Coloque el relleno dentro de cada pimentón. Luego coloque los pimentones rellenos en el recipiente con la cavidad hacia arriba y hornee hasta que estén tiernos y el relleno esté caliente durante unos 25-30 minutos aproximadamente.
¡Sirva y disfrute!