Lentejas con Beyond Sausage

 

Ingredientes:

-2 Beyond Sausage® Brat Original

-½ taza de cerveza (opcional)

-1 1/3 taza de lentejas

6 tazas de agua

-4 cucharaditas ajo fresco picado

-2 cucharaditas mantequilla vegana ( puedes sustituir por aceite de coco)

-2 cucharaditas salsa de tomate

-2 cucharadas de rábano

-2 cucharaditas vinagre de arroz

-3 cucharaditas aceite de oliva 

-2 tazas de hojas de col rizada (sin tallo)

-Pizca de sal y pimienta

-Rábano para decorar

 

Preparación:

-Calienta las Beyond Sausage® y cerveza juntos en una sartén durante 8 minutos.

-Retirar la salchicha y dejar enfriar. Reserva la cerveza y la grasa de la salchicha. --

-Agregue las lentejas remojadas  y el agua a una olla pequeña y cocine a fuego medio durante 20 minutos (hasta que estén casi secos).

-Agrega 2 cucharaditas de ajo y mantequilla.

-Agrega el condimento y la salsa.

-Mantener caliente mientras se termina  de cocinar y se prepara el resto del plato.

-Remojar los rábanos en juliana en vinagre de arroz por30 minutos (más y el color se desvanecerá).

-Cortar la salchicha en pedazos.

-En un sartén mediano, calienta el aceite de oliva. Retire la sartén del fuego y agregue con cuidado la salchicha. Mezclar con cuidado.

-Agregar las hojas de col rizada a la sartén caliente y apaga el fuego. Retroceda, ya que se puede salpicar.

-Agregue el ajo restante y mezcle bien. Agregue la mezcla de grasa de cerveza / salchicha.

-Coloca las lentejas en un plato. Justo antes de servir, agregue los rábanos en escabeche a la salchicha y saltee la col rizada.

-Agregue una pizca de sal y pimienta y mezcle. Cubra las lentejas con la mezcla de salchicha y col rizada y todo el líquido de la sartén.

-Adornar con el rábano que sobre. Disfruta esta delicia reconfortante. 

* Consejo Sannus: Ahorre mucho tiempo remojando las lentejas en el agua durante aproximadamente 4 horas refrigeradas. Absorberán aproximadamente la mitad del agua. Si no puede remojar las lentejas, cocínelas a fuego lento durante 45 minutos.